Se hai scelto di non accettare i cookie di profilazione e tracciamento, puoi aderire all’abbonamento "Consentless" a un costo molto accessibile, oppure scegliere un altro abbonamento per accedere ad ANSA.it.

Ti invitiamo a leggere le Condizioni Generali di Servizio, la Cookie Policy e l'Informativa Privacy.

Puoi leggere tutti i titoli di ANSA.it
e 10 contenuti ogni 30 giorni
a €16,99/anno

  • Servizio equivalente a quello accessibile prestando il consenso ai cookie di profilazione pubblicitaria e tracciamento
  • Durata annuale (senza rinnovo automatico)
  • Un pop-up ti avvertirà che hai raggiunto i contenuti consentiti in 30 giorni (potrai continuare a vedere tutti i titoli del sito, ma per aprire altri contenuti dovrai attendere il successivo periodo di 30 giorni)
  • Pubblicità presente ma non profilata o gestibile mediante il pannello delle preferenze
  • Iscrizione alle Newsletter tematiche curate dalle redazioni ANSA.


Per accedere senza limiti a tutti i contenuti di ANSA.it

Scegli il piano di abbonamento più adatto alle tue esigenze.

Chef Niko Romito, all'estero burrata prodotto più richiesto

Chef Niko Romito, all'estero burrata prodotto più richiesto

Della cucina italiana molto apprezzati i grandi classici

ROMA, 25 giugno 2018, 18:31

Redazione ANSA

ANSACheck

La burrata - RIPRODUZIONE RISERVATA

La burrata - RIPRODUZIONE RISERVATA
La burrata - RIPRODUZIONE RISERVATA

I grandi classici, la tradizione, ma a base di autentiche eccellenze alimentari. La cucina italiana così piace all'estero al punto che lo chef stellato Niko Romito, inaugurando questa settimana a Shanghai un nuovo ristorante per Bulgari Hotels & Resorts, ha messo in carta solo gli antologici, i piatti della tradizione, dalle lasagne alle linguine al pesto.

''A Dubai e ancor di più in Cina il prodotto più richiesto - ha detto lo chef Niko Romito, a margine di una premiazione del Gambero Rosso - è la burrata di Andria. In particolare i cinesi pensano che se non hai la burrata il tuo ristorante non sia un vero italiano. E secondo i buongustai stranieri su questi capolavori della nostra casearia all'estero bisogna essere pochi creativi nelle proposte a tavola: gli amanti del made in Italy cercano il sapore autentico delle nostre specialità e la mia cucina non cerca compromessi col gusto internazionale. Per i ristoratori - ha precisato - a Dubai la burrata fresca si trova ed è abbastanza semplice assicurarla in carta, mentre in Cina è più difficile. A volte siamo costretti a triangolazioni con altri Paesi, speriamo che non arrivino barriere all'export del nostro agroalimentare''.

Pochi giorni fa Romito ha scalato la classifica dei migliori 50 ristoranti al mondo classificandosi alla posizione n. 36 tra i World's 50 Best Restaurants premiati a Bilbao col ristorante Reale gestito a Castel di Sangro con la sorella Cristiana.

Riproduzione riservata © Copyright ANSA

Da non perdere

Condividi

Guarda anche

O utilizza