Un gemellaggio tra eccellenze
enogastronomiche, quello suggellato oggi tra la mozzarella di
bufala campana dop, il Prosciutto Toscano Dop, il Pecorino
Toscano Dop e la Finocchiona Igp. Un'alleanza tosco-campana con
lo scopo di far conoscere i prodotti Dop e Igp, andata in scena,
attraverso una degustazione dei vari prodotti e delle
contaminazioni culinarie basate sul loro utilizzo, alla sede del
Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP,
all'interno della Reggia di Caserta.
I direttori dei vari
Consorzi di Tutela - Andrea Righini (Pecorino Toscano Dop),
Emore Magni (Prosciutto Toscano Dop), Francesco Seghi
(Finocchiona Igp) e Pier Maria Saccani (Mozzarella di Bufala
Campana Dop) - hanno presentato il proprio prodotto, illustrando
anche il disciplinare di produzione; gli chef Peppe Daddio della
Scuola di Cucina "Dolce&Salato" di Maddaloni e Orhella Buzzone
di Public House a Caserta hanno invece "lavorato" le diverse
eccellenze uno show cooking che ha permesso ai presenti di
gustare ricette con ingredienti i quattro simboli del Made in
Italy a tavola, dal risotto ai "Panini dell'alleanza".
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