Nuovo capitolo della saga 'Veneto
vs Friuli Venezia Giulia' per la contesa paternità del tiramisù.
E questa volta è la panna il pomo della discordia, un
ingrediente che ieri i friulani hanno utilizzato per preparare
il tiramisù più lungo del mondo a Villesse (Gorizia). Un record
che secondo i veneti non sarebbe stato stabilito, perché, come
osserva la Confraternita del Tiramisù di Treviso, nella ricetta
originale la panna non è prevista. A non essere digeriti dai
trevigiani sono proprio quei "400 chilogrammi di panna (in
quantità eguale al mascarpone utilizzato)" utilizzati dai
pasticcieri. Il dolce in questione "non può considerarsi
tiramisù", afferma, dal momento che quest'ultimo "non prevede la
panna tra i propri componenti". Di diversa opinione
l'organizzatore del record di ieri, Mirko Ricci, secondo il
quale la panna era prevista nel regolamento della gara mondiale
e pure nella ricetta originale del tiramisù di Pieris
(Gorizia).
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
