Costa Crociere con chef Leon studia 'grano di mare'
Cereale sostenibile e innovativo coltivato in Saline di Cadice
17 giugno, 08:18Si tratta di un nuovo alimento ricco di proprietà nutritive, coltivato nelle saline della Baia di Cadice, in Spagna, e ha come obiettivo quello di rivoluzionare l'alimentazione. I primi due chili di questo innovativo cereale sono stati presentati oggi a Barcellona su Costa Toscana durante la cerimonia del battesimo della nave. Grazie al sostegno di Costa Crociere Foundation l'attività di ricerca e sviluppo sul cereale marino potrà rafforzarsi e sarà possibile estendere l'area coltivata dell'orto marino della baia di Cadice aumentandone la produzione. ''Abbiamo voluto rafforzare questa partnership iniziata lo scorso ottobre - ha detto il dg di Costa Crociere, Mario Zanetti -. Crediamo molto in questo progetto di alta sostenibilità dove il mare è il protagonista''. La collaborazione tra Costa e chef León ha tra gli altri obiettivi quello di fare conoscere il progetto alla comunità scientifica. "Avevamo già una collaborazione con Ángel León e condividiamo con lui l'amore per il mare - ha detto Rossella Carrara, vice president corporate Relations & Sustainability del gruppo Costa - e ci è sembrato naturale rafforzare la nostra sinergia sostenendo un progetto che si sposa agli ambiti di intervento di Costa Crociere Foundation e con i valori di Costa Crociere, perché unisce diversi elementi su cui anche noi siamo impegnati da tempo: tutela e salvaguardia dell'ecosistema marino e costiero, ricerca e sviluppo di soluzioni innovative collegate alla lotta contro il cambiamento climatico, visione a lungo termine di completa integrazione della sostenibilità nel prodotto che offriamo agli ospiti e l'attenzione e il supporto alle comunità che ospitano le nostre navi". Il progetto dello chef spagnolo, che punta la sua cucina su sostenibilità e territorio, è partito nel 2017 e ha consentito di creare una vera e propria coltivazione di una specie autoctona di 'zostera marina'. La pianta è stata coltivata in un orto marino di tre mila mq nella baia di Cadice. (ANSA).