Una Scuola di Pastorizia, in un
piccolo borgo delle Langhe, promossa dal Comune e dalla
Coldiretti piemontese, con il coinvolgimento dell'Università di
Torino e dell'istitiuto lattiero-caseario di Moretta. Inaugurata
ufficialmente ieri, conta tra i suoi iscritti, oltre che
piemontesi, anche valdostani, toscani, laziali.
"E' un progetto fortemente innovativo, - spiega Roberto
Moncalvo, delegato confederale di Coldiretti Cuneo - sviluppato
durante i mesi di emergenza Coronavirus, che lancia un segnale
di speranza per la ripresa dell'economia agricola ponendosi
obiettivi importanti: la creazione di nuove opportunità
professionali, in particolare tra i giovani, la riscoperta delle
attività di allevamento nelle aree montane e collinari a rischio
abbandono, la conservazione della biodiversità e di ecosistemi
unici e il presidio di territori impervi che soltanto la
presenza dei pastori può assicurare".
In Piemonte sono circa 10 mila le aziende che allevano capi
ovicaprini, in totale 204 mila (125 mila ovini e 79 mila
caprini) per un fatturato complessivo che ammonta a 5,2 milioni
di euro. Tra le razze allevate storicamente figurano la pecora
delle Langhe, la Sambucana, la Garessina, la Frabosana, la
Saltasassi, la Savoiarda, e poi le capre Sempione, Grigia delle
Valli di Lanzo, Fasana, Vallesana, alcune a rischio di
estinzione.
Nella provincia di Cuneo nell'ultimo decennio è quasi
raddoppiato il numero di animali negli allevamenti (da 21.000
capi ovini del 2010 a 41.000 nel 2020, da 12.000 caprini del
2010 agli attuali 22.000) ma il numero di allevamenti, circa
2.700, è analogo a quello di dieci anni fa, segno che sono
aumentate le dimensioni medie delle singole greggi. "Questi dati
- spiega Coldiretti Cuneo - mostrano la tendenza alla scomparsa
della pastorizia di tipo estensivo, basata sulla transumanza,
sull'alpeggio o sul pascolo in prossimità dell'azienda, a
vantaggio di allevamenti di maggiori dimensioni e stanziali".
La Scuola di Pastorizia, avviata ieri, si snoderà fino
all'autunno 2021 per un totale di 365 ore fra lezioni teoriche,
attività pratiche e stage in azienda.
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