"Giacosa - ha aggiunto Petrini - è stato un uomo capace di tradurre, nei suoi vini pressoché perfetti, tutto ciò che di meglio le colline di Langa e la sua gente sanno offrire. Non a caso l'unica laurea honoris causa finora data dall'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo a un vignaiolo è stata conferita a lui. Salutiamo un grande maestro e un grande uomo".
Il vicepresidente dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Silvio Barbero, a margine della visita privata a Pollenzo del leader di LeU Pietro Grasso, ha sottolineato come Giacosa sia stato "un esponente importantissimo della cultura enologica piemontese e nazionale, sia sotto il profilo della cultura della tradizione, sia per l'innovazione".
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