"Se la cooperativa chiude non è
certo per mancanza di latte, ma della volontà di pagarlo il
giusto e di commercializzare un prodotto San Ginese con materia
prima locale. E' questo quello che i consumatori vogliono e la
pandemia lo ha ampiamente ricordato a tutti. I prodotti che sul
mercato funzionano sono ancorati all'esperienza e all'identità
locale". Così Andrea Elmi, presidente di Coldiretti Lucca,
commenta la decisione del gruppo sardo Arborea di cessare le
attività e licenziare tutti i 26 dipendenti dello stabilimento
per la produzione di latte fresco a marchio San Ginese di
Capannori (Lucca).
Per Coldiretti "le stalle sono le principali vittime di questa crisi che non inizia certo oggi e che i rincari di questi mesi hanno solo aggravato. Se la cooperativa oggi chiude non è certo perché manca il latte". Per Elmi "la nuova proprietà non era interessata al latte delle aziende del territorio, come i fatti hanno purtroppo dimostrato ma solo allo storico marchio San Ginese".
"Dopo quattro anni il progetto è già fallito, l'azienda si avvia verso la chiusura, i dipendenti verso il licenziamento e gli allevatori che dovrebbero essere l'anello da tutelare e da far crescere sono in parte fuggiti di fronte a prezzi del latte alla stalla insufficienti per la sostenibilità di qualsiasi azienda mentre una parte ha continuato a conferire. Se vuoi commercializzare un prodotto di qualità - continua Elmi - legato alle caratteristiche di un territorio e soprattutto ad un marchio vincente, devi mettere nelle condizioni gli allevamenti di ottenere una giusta remunerazione".
Per Coldiretti "le stalle sono le principali vittime di questa crisi che non inizia certo oggi e che i rincari di questi mesi hanno solo aggravato. Se la cooperativa oggi chiude non è certo perché manca il latte". Per Elmi "la nuova proprietà non era interessata al latte delle aziende del territorio, come i fatti hanno purtroppo dimostrato ma solo allo storico marchio San Ginese".
"Dopo quattro anni il progetto è già fallito, l'azienda si avvia verso la chiusura, i dipendenti verso il licenziamento e gli allevatori che dovrebbero essere l'anello da tutelare e da far crescere sono in parte fuggiti di fronte a prezzi del latte alla stalla insufficienti per la sostenibilità di qualsiasi azienda mentre una parte ha continuato a conferire. Se vuoi commercializzare un prodotto di qualità - continua Elmi - legato alle caratteristiche di un territorio e soprattutto ad un marchio vincente, devi mettere nelle condizioni gli allevamenti di ottenere una giusta remunerazione".
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